Banaanipannkoogid

Olin juba ammu kuulnud mingitest pannkookidest, mida tehtakse ilma jahuta. Ükspäev jäi Delfis silma retsept ja uurisin siis seda natuke lähemalt.

Kuskil foorumis keegi pahandas, et kuidas sellist ollust küll praadida saab, et neid ei kannata ju pannil ringigi keerata, ei seisvat koos.

Tegu siis väidetavalt "tervislike" pannkookidega. Soovitavalt üks muna banaani kohta. Viimane kord jällegi Ruhjas (Läti) käies õnnestus mul hankida banaani odava hinnaga ( 0,90 eurosenti kilo), nii et võtsin kohe neli kilo ja mõeldud tehtud. Proovisin selle ilmaime järgi. Banaanid olid suured, aga sellegi poolest ei riskinud mina ühte muna banaani kohta panna. Panin neli banaani ja kaks muna, natuke kaneeli ja segasin ühtlaseks. Tõstsin küpsetuspaberile lusikatäied ja ahju.

Küpsetasin 175 kraadi juures kuni koogikesed olid kuldpruunid.

Õnneks oli selline päev, et testijaid oli päris hulga. Sten sõi ja sülgas, rõve maik ei olevat suust enam ära läinud :D Stig tõmbas ka omale paar kooki ja sõi päris meelsasti. Tädi oli mul ka külas parasjagu ja pistis ka ikka paar kooki suhu, midagi halba ei õelnud.Siis tuli veel ema oma sõbrannaga ja said ka mekkida neid imekooke. Mina isiklikult ei arva neist midagi, traditsioonilised pannkoogid on ikka üle prahi, olgugi siis mittetervislikud. Banaani võin ma niisama ka süüa:)

Aga head katsetamist!

Natukene teistmoodi rabarberikook

Jahtunud kook, kenasti vormis

Natuke soe kook, kipuba laiali jooksma

Mõtlesin küll, et mina enam rabarberikooki ei tee, sest tehtud teist küll juba ja isud täis söödud. Aga eile, FB-s kolades keegi jagas huvitavat retsepti ja pilt oli juures ikka isuäratav. Salvestasin lingi telefoni ja hommikul uurisin asja. Ei midagi raketiteaduse vallast. Hommik oli varajane, väljas alles kaste maas, et midagi nokitsema minna ja saigi väärt maamunad kapist välja tõstetud ja algus tehtud.

Maitsev, lihtne teha ja tõesti mitte klassikaline rabarberikook, nagu me harjunud oleme. Eriti sobilik väikelastele ja hambututele:)

Põhi:
5 muna
5 spl jahu
5 spl suhkrut

Vahekiht:
5 munakollast
500 g hapukoort
2 dl suhkrut
2 spl kartulitärklist
600 g rabarbereid

Kate:
5 munavalget
1 dl suhkrut

Vahusta põhja jaoks toasoojad munakollased koos suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sega omavahel munavahud kokku, sõelu hulka nisujahu ja sega õrnalt segamini. Vala tainas suuremasse kandilisse kõrgete äärtega küpsetusvormi, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga. Küpseta tainast 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 15 minutit.
Vahekihi jaoks vahusta munakollased koos suhkruga heledaks vahuks. Lisa hulka hapukoor, kartulitärklis. Koori, puhasta ja tükelda rabarberid väiksemateks tükkideks.Sega need hapukooresegu hulka. Võta pruunistunud biskviitpõhi ahjust välja, seejärel kalla peale rabarberisegu. Küpseta ahjus veel 15 minutit.
Besee jaoks vahusta munavalged koos suhkruga tugevaks vahuks. Võta kook ahjust ja määri peale munavalgevaht. Küpseta kooki veel ahjus umbes 7-10 minutit.

Lase koogil veidikene jahtuda ja seejärel naudi !

Rabarberid on tõelisteks "kaigasteks" kasvanud ja seda väga kiire ajaga.Võtsin kuus vart ja sellest sai kindlasti rohkem, kui retsepti kogus ette nägi (600 g)

Põhi. Panni valisin sellise väiksema ja kõrgema, kui praeahju standardpannid. Aga oleks piisanud sellest kogusest ka suure ahjuplaadi katmiseks.

Vahekiht

Kate

Valmis kook

 Head isu! Mõnus hommik koogi ja värske kohviga tõotab homme tulla:)

Allikas: Sweet sensation

"Sita" nädala lõpetuseks

Vaatamata viletsale ja vihmasele ilmale, sai täna nii mõndagi ära tehtud. Hommikul jõudsin kenasti enne vihma sibulad maha panna, punapeedi, porgandi,salati, tilli külvata ja siis hakkas sadama. Pidin kiirelt liigutama, sest Stig magas samal ajal väljas ja ei võinud teda ju märjaks sadada lasta.

Põllu peal olles pidasin plaani, et küpsetan toas kohe peale külvi ühe kohupiima-rabarberi koogi, hooaeg ju ikkagi. Kohupiimakoogi retsept on saadaval siin, kasutasin ainult rabarbereid ja mustikaid.

Kohvi joodud ja soe kook maitstud, viisin ühe lapse vähemaks. Jaskaril algab ju jälle koolinädal ja siis olen neljalapseline.

Kuna vihma sadas jätkuvalt, keerasin magama. Kogu aeg kiired ajad olnud juba pikalt, vaja ju puhata ka ja päevane magamine on selleks parim. Öhtul, kui vihm järgi jäi, oli väljas nii mõnus värske ja tuulevaikne. Võtsin tikud ja läksin panin meie sogahunniku põlema. Täpselt õige ilm oli selleks. Lapsed lippasid kaasa ja neile oli see jälle paras elamus.

Ja siis oli tahtmine natuke kolama minna. Võtsin tüdrukud kaasa ja läksime sitakooke tooma. Pidi olema puhas ramm aiaviljale. Labida võtsin ka, aga need koogid olid nii ilusasti ühes tükis, et sai käega tõstetud. Pärast pudistan näppude vahel aiaviljale.
Idee sain sellest korrast, kui üks ööse (ammu juba) oli mu magamistoa aknaalune suuri hereforde täis. Olin täitsa paanikas, et mis krdi loomad need nüüd on nii kõrgete turjadega ja tohutu kabjaklõbinaga. Maa oli siis veel külmunud ja kahju nad ei teinud õnneks. Aga paraja ehmatuse sain küll, lapsed ei lubanud õue uurima ka minna, mis elukad siin kõnnivad.Olid aga siit samast lähedalt herefordid jalutama otsustanud tulla. Head väärtuslikku sitta jätsid küll maha. Ja nüüd siis saigi juurde toodud. Meil siin ümbruskonnas on seda kraami saada küll ja küll, kui viitsimist korjata on.
Mete hakkas lõpuks isegi paljaste kätega sitta kotti ajama, nii huvitav oli:D

Selliseid oli mul öösel akna taga umbes 7-10 tükki

Mete on saagiga jällegi ülirahul:)

Maasikad röömustavad

Meena kindlasti keeldub kõike seda söömast, mis selle sitaga kasvatatakse

Lõpetame selle "sita" nädala siis selleks korraks:)

Avapauk rabarberihooajale

Minu suureks üllatuseks võib tänase päevaga avatuks lugeda rabarberihooaja. Juhtusin rabarberi peenrast mööda kõndima ja mida ma näen, parajad jupid juba koogitegemiseks. Neelud käisid ja kujutasin juba vaimusilmas ette, kuidas ma mahlast biskviitkattega rabarberi kooki hammustan, tuhksuhkuruvuntsid ees:)
Mõeldud tehtud. Jätsin oma kastekannud ja aiakärud sinnapaika ja läksin tuppa olukorda uurima. Kõik vajalik oli küpsetamiseks olemas. Momendil tulevad sellised head aroomid praeahjust...

Tegemine oli lihtne. Võtsin tordipulbri, segasin veega. Valasin ahjuplaadile küpsetuspaberile. Peale puhastatud, pestud ja tükeldatud rabarberid, üle raputasin kaneelisuhkruga. Köögikombaini lõin 7 muna, panin vahustama 7-supilusika suhkruga. Kui munad tugevas vahus olid, panin masina aeglasema tempo peale ja lisasin 7 spl. jahu. Saadud biskviittaigna valasin rabarberitele ja ahju 190 kraadi juurde küpsema.Välja võtsin, kui pealt meeldivalt pruun oli.

Hapu kahe magusa taigna vahel on võrratu. Head küpsetamist!

Toorjuustuglasuuriga porgandi-plaadikook

Suur ahjuplaaditäis mahlast ja tervislikku porgandikooki maitseb hästi nii kohe pärast küpsetamist kui ka järgmisel päeval.Kata kook toorjuustuglasuuriga vahetult enne serveerimist.

Vaja läheb:

4 dl suhkrut
4 muna
2 dl õli
6 dl riivitud porgandit
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl soodat
2 tl kaneeli

Glasuur:

200 g toasooja maitsestamata toorjuustu
120 g sulatatud võid
5-6 dl tuhksuhkrut
4 tl vanillsuhkrut

Kaunistamiseks

kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga,lisa õli ja riivitud porgand.Ühenda jahu,küpsetuspulber,sooda ja kaneel,sega kuivainedettevaatlikult tainasse.Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale kõrgete äärtega ahjuplaadile.Küpseta 170 kraadi juures 35-40 minutit ja kontrolli tikuga küpsust. Lase valmis koogil jahtuda.Vahetult enne serveerimist sega kokku glasuuriained. Määri glasuur koogile ja puista peale kookoshelbed.Lõika kook tükkideks.

Abiline oli ka hetkeks köögis

Ühendatud kuivained ja vahustatud muna

Porgandi lisamine

Porgandiga tainas

Ahjust võetud kook

1 dl mõõdunõu



Glasuuri valmistamine

Glasuur

Head küpsetamist!
 

Kreekapähklikook

Vaja läheb:

300 g võid
450 g suhkurt
150 g jahu
1 muna (suurus M)
soola
1 tl sidrunimahla
100 g hapukoort
400 g kreekapähkleid
rasva vormi määrimiseks
jahu tööpinnale

Valmistamine:

100 g võid tükkideskas teha, 50 g suhkrut, jahu, muna ja sool muretaignaks sötkuda. Kinnikaetult ca. 30 minutit külmas hoida. Vahepeal 400 g suhkrut, sidrunimahl ja 250 ml vett segada ja keema tõusta lasta ja niikaua keeta,kui siirup karamelliseerub.Pott tulelt võtta ja juurde segada hapukoor samal ajal segades. Pähklid, sealt 10 tervet välja korjatud, juurde segada. 200 g võid kuubikuteks lõigata ja karamellisiirupile lisada,segada ühtlaseks massiks. Pähklikaramell toatemperattuurini jahtuda lasta. Koogivorm (26 cm Ø)rasvaga määrida. Tainas jahu abil laual ümmarguseks(ca. 30 cm Ø)  rullida. Asetada koogivormi ja üle koogivormi olev tainas maha lõigata. Karamellsegu tainale ühtlaselt laotada. Eelsoendatud (elektripliit: 175 °C/ ventilaatoriga: 150 °C/ gaas: 2.aste) ca. 35minutit küpsetada. Kook ca. 10 minutit ahjurestil seista lasta.Seejärel vorm eemaldada ja jahedasee kohta seisma panna,parem üle öö seista lasta külmas.Hiljem kooki parem lõigata.Kook kaunistada ülejäänud pähklitega.Juurde sobib vahukoor. Valmistusaeg ca. 1 1/4 tundi. 12 ooteaeg. Tüki kohta  ca. 1590 kJ/380 kcal. (ca. 20 tükki)

Pildid eelnevalt küpsetatud kookidest.

Originaal retsept võetud siit.
 

Shokolaadi-pähkli keeks

Panen siia kirja meie pere väga armastatud keeksi retsepti. Keeks säilib kaua,on mahlane ja kõlbab ka sügavkülma panemiseks ootamatutele külalistele. Vaja läheb suuremat sorti keeksivormi.

Vaja läheb:

200 g võid
6 munakollast
250 g suhkrut
200 g jahvatatud maapähkleid vöi mandleid
100 g riivitud tumedat shokolaadi
125 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 näpuotsatäis soola
1/2 sidruni riivitud koor
1 tl kaneeli
6 munavalget

Valmistamine:

Või, suhkur ja munakollased vahustada. Pähklid ja shokolaad juurde segada. Jahu segada küpsetuspulbriga ja lisada massile. Sool ja riivitud sidrunikoor ja kaneel juurde segada.Vahustatud munavalged õrnalt tainaga ühtlaseks massiks segada.
Valada tainas keeksivormi ja küpsetada 190-200 kraadi juures 60 min.


Õnnestub alati100% ! Head isu!

Rosina-martsipani kringel

Vaja läheb:

500 g jahu
100 g võid (toasooja)
1 muna
75 g suhkrut
1 tl soola
6 g kuivpärmi
100 g rosinaid
1,5 dl piima


Täidis:

200 g martsipanimassi
60 g vöid

Glasuur:

1 muna
1,5 dl tuhksuhkrut
3 tl vett
1 tl rapsiõli


1. Pane rosinad keevasse vette 10 minutiks ligunema. Sõelu vesi välja ja vajadusel haki peenemaks.
2. Sega jahu, pärm, sool, suhkur. Lisa rosinad, toasoe või ja lahtiklopitud muna, näpi need kuivainete sisse. Lisa 40-kraadine piim ja sõtku tainast ca 10 minutit.
3. Vormi tainas palliks, kata pealt jahuga, kata kauss toidukile ja käterätikuga ning tõsta sooja kohta kerkima. Tainas peab kerkima 2-kordseks ja see võib juhtuda 30 minuti – 1 tunni jooksul, sõltuvalt temperatuurist ja pärmist.
3. Vahepeal riivi martsipan ja sega toasooja võiga, kuumuta segu õige pisut, et see nii jäik ei oleks.
4. Rulli tainas ristküliku-kujuliseks lahti ja määri sellele ühtlaselt ja õhukese kihina martsipani-võisegu. Jaga tainas pikkupidi mõttes kolmeks ja tõsta üks taina pool pikkupidi keskele kokku, sellele tõsta peale omakorda teine taina serv. Võta terav nuga ja lõika saadud piklik tükk kolmeks. Keera ribade lõikeservad ülespoole, neid näppude vahel ümaramaks vormides.
5. Punu kringel kokku, kinnita liitekoht ja tõsta ahjuplaadile. Jäta kringel veel pooleks tunniks sooja kohta rätiku alla kerkima.
6. Klopi teine muna lahti ja pintselda sellega kringel. Küpseta kringlit 200-kraadises ahjus ca 25 minutit. Katteks sega tuhksuhkur vee ja õliga ning triibuta sellega pisut jahtunud kringel üle.
Sellest kogusest saad 1,2 kg kringli.

Täidis

Kuna mul oli kapis ainult 100 g jagu martsipanimassi,siis lisasin riivitud shokolaadi ja jahvatatud mandleid teise 100 grammi e. siis tegin omaloomingut.Ja maitses hea:)

Tainas toidukile all kerkimas

Allikas:http://toidutare.ee